Лучшие теплые зимние коктейли, которые не то же самое, что и старый горячий тодди

Мне сложно приготовить теплые коктейли. У меня сверхактивная внутренняя печь, и горячий этанол имеет тенденцию агрессивно доноситься. (Я даже расслабляюсь мой глинтвейн.) Но, по крайней мере, один раз в праздничный сезон, когда я мил и испытываю ностальгию, я даю согревающее обещание пунша, глинтвейна или крепкого кофе, и я редко бываю разочарован.

Вот несколько моих любимых способов употребления горячего алкоголя. Тодди готовят с джином, вино глинтуют в микроволновой печи, а Wassail от Trader Joe’s (извините моих британских читателей). Помимо настоящего ирландского кофе, эти напитки нравятся ленивым, и их легко смешать без слишком большого количества ингредиентов или большого количества работы. (Потому что праздники уже так многого от нас требуют.)

Настоящий ирландский кофе

Возможно, вы никогда не пробовали хорошего ирландского кофе. Как писал Киан Махер в его блог для Lifehacker по теме: «Качество ирландского кофе в ресторанах и барах уже некоторое время ухудшается. По сути, нам подают дешевый кофе и даже более дешевый виски, заправленный взбитыми сливками. Но в ирландском кофе есть искусство ».

К счастью, дед Циана был очень ирландским — вроде, выросшим на территории Дублинского замка ирландцем — барменом, и он научил Циана готовить идеальный ирландский кофе. Ты можешь читать его обширный гид здесь, но будьте осторожны: крем часто выходит из строя.

Джин-тодди

Практически все знают, как приготовить горячее тодди с виски, но знаете ли вы, что его можно приготовить и с джином? Тепло раскрывает дух, позволяя вам попробовать широкий спектр растительных веществ, которые может предложить хороший джин.

Джин такой ароматный, что чай часто не нужен. Высококачественный сухой джин — ваш лучший выбор, так как более ботанический, цветочный джин может содержать соединения, которые превращаются в дубильные при воздействии тепла. (Ель ест рекомендует Tanqueray, и я согласен.)

Сделать пудру из джина просто: смешайте 1 1/2-2 унции сухого джина хорошего качества с 3/4 унции лимонного сока (используйте лимоны Мейера, если они у вас есть), 1 чайную ложку сахара и 2 унции горячей воды или твой любимый чай.

Шоколадно-вишневый кофе

Эта комбинация кофе, шоколадного сиропа и вишневого ликера достаточно для рождественского утра. Кофеин возбуждает, а ликер сглаживает острые углы, но он не содержит достаточно этанола, чтобы вы по-настоящему расплескались.

Все, что вам нужно сделать, это добавить унцию высококачественного вишневого ликера (но не Luxardo — он слишком миндальный) и столовую ложку шоколадного сиропа в чашку кофе. Перемешайте и пейте. На вкус это лучшая версия тех вишневых ликеров, которые мы каждый год добавляли в чулок моей бабушки.

Cheater’s Winter Wassail

«Wassailing» — это то, что британцы называют блужданием по фруктовым садам, напевая и попивая приправленный пряным сидром пунш под названием «wassail». В соответствии с Википедия, «цель вашего плавания — разбудить сидровые яблони и отпугнуть злых духов, чтобы осенью собрать хороший урожай фруктов». Часто участвуют король и королева, и королева вешает кусок пропитанного парусом тоста на дереве, хотя в «некоторых графствах вместо королевы будет стоять младший мальчик или« Том Тит ».

Существует множество рецептов изготовления вашего собственного парусника (и вы можете найти их с помощью быстрого поиска в Интернете), но Trader Joe’s продает версия пунша в бутылках сомнительной подлинности. Он довольно хорош в сочетании с бурбоном или — если верить мамам из группы TJ в Facebook — водкой. Смешайте 1 часть бурбона и 2 части TJ’s Winter Wassail, затем осторожно нагрейте в кастрюле. Подавать с полоской апельсиновой цедры.

Глинтвейн быстрого приготовления (или приготовленный в микроволновой печи)

Глинтвейн может быть моим любимым горячим сезонным напитком. Более низкая крепость означает, что этанол не так агрессивно доносится, он приятный на вкус и красивый. Однако требуется некоторое время кипячения, чтобы добавить в вино весь сезонный аромат.

Если вам не нравится кипящая кастрюля, есть два способа снять напиток с плиты: микроволновая печь или заблокировать его в Мгновенный горшок. И то, и другое быстро приобретает аромат дешевого красного вина, а это значит, что вы можете начать потягивать раньше. Для любого метода я предпочитаю использовать следующее.

• 1 бутылка емкостью 750 миллилитров или красное вино (мне нравится дешевый купаж, потому что зачем нагревать и ароматизировать дорогую бутылку вина?)
• 2 стакана яблочного сока
• 1 апельсин без цедры и выжатый сок
• 2 палочки корицы
• 4 зубчика
• 1 стручок звездчатого аниса
• 1 стручок зеленого кардамона, слегка измельченный
• 1 чашка кардамаро
• 2 столовые ложки меда

В мгновенном горшке

Добавьте вино и яблочный сок в кастрюлю для быстрого приготовления и удалите цедру с апельсина ножом, стараясь сбрить как можно меньше белой сердцевины. Проткните гвоздику через несколько полосок цедры, затем добавьте всю цедру в кастрюлю вместе с соком того же апельсина. Добавьте звездчатый анис и кардамон и запечатайте. Нажмите кнопку «Ручной» или «Приготовление под давлением» и с помощью кнопок «+» и «-» установите время на ноль минут. По истечении времени приготовления нажмите «Отмена» и дайте давлению сброситься естественным образом в течение 10 минут, затем сбросьте оставшееся давление вручную. Нажмите кнопку «Согреться», которая также является кнопкой «Отмена», добавьте ликер и мед и подавайте друзьям в красивых кружках, украсив палочками корицы (что было бы довольно дорого), полосками цедры цитрусовых и т. Д. или только что натертый мускатный орех.

Примечание по безопасности: У вас может возникнуть соблазн попробовать добавить в Instant Pot другие напитки с более высокой крепостью. Не делай это. Нагревательный элемент может вызвать искру, из-за чего пламя вырвется из вашей любимой настольной скороварки.

В микроволновке

Добавьте вино и яблочный сок в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и удалите цедру с апельсина ножом, стараясь удалить как можно меньше белой сердцевины. Проткните гвоздику через несколько полосок цедры, затем добавьте всю цедру в миску вместе с соком того же апельсина. Добавьте звездчатый анис и кардамон и поставьте в микроволновую печь на сильном огне, пока он не станет горячим, но не закипает (около трех минут), затем накройте крышкой и дайте настояться примерно 15 минут.

Добавьте кардамаро и мед, разлейте вино по кружкам и украсьте обычными ингредиентами (палочки корицы, полоски цедры цитрусовых, усыпанные гвоздикой).