Огуречная кожура делает на удивление вкусный сэндвич

Обычно я не очищаю огурцы для засолки, но есть определенные салаты (и коктейли), в которых я предпочитаю, чтобы кожура отсутствовала. Компостирование этой кучи кожуры — прекрасный вариант, но вы действительно можете использовать ее для приготовления вкусного летнего бутерброда.

Думайте об этом как о сэндвиче с огуречным чаем. Просто смешайте полчашки сливочного сыра, две чайные ложки дижонской горчицы и две чашки мелко нарезанной рукколы на каждый большой огурец с кожурой. Посолите и поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте и намажьте на красивый кусок багета. Сверху положите прошутто, если вам нравится.

Рецепт: бутербродная паста с огуречной кожурой | Кухня

фото Макс Маллетт.