2 ошибочных мифа о здоровье, которым вас учат в школе

В старшей школе и даже за ее пределами нас учат верить многим вещам, которые не соответствуют действительности. В большинстве случаев это происходит непреднамеренно, но эти мифы о здоровье все же вредны.

Миф 1: Алкоголь убивает клетки мозга

Конечно, если вы физически выльете на мозг стопроцентный спирт, он не очень хорошо отреагирует. Однако, когда вы пьете алкоголь, это не так (прочитайте эту книгу). Первоначальное исследование этого было сделано следующим образом:

1. Возьмите мертвых алкоголиков и обычных людей
2. Проверьте плотность клеток головного мозга в обоих
3. У алкоголиков была меньшая плотность мозга
4. Вывод: алкоголь убивает клетки мозга

Почему это неправильно?

Ну, это называется «смешивающая переменная». По сути, имел место другой фактор. Конкретно здесь:

• Алкоголики, как правило, имеют более низкое образование
• Алкоголики, как правило, хуже питались

Мозг без хорошего питания и без стимуляции в виде образования, очевидно, не будет таким же, как у человека, у которого есть эти вещи.

После того, как это было указано, данные были проанализированы с учетом этих факторов. Угадай, что? Нет разницы.

Но все равно это вредно.

Но должно быть четкое различие между алкоголем использовать и алкоголь злоупотреблять. Алкоголь может увеличить риск развития определенных видов рака у некоторых людей, а в больших дозах он вреден для печени (и да, для мозга).

Однако при ответственном употреблении алкоголь действительно увеличивает продолжительность жизни. И для некоторых видов рака риск на самом деле кажется ниже, если вы пьете в небольших количествах.

Что касается зависимости, алкоголь имеет относительно высокий потенциал зависимости, хотя он ниже, чем у табака:

Если вам трудно поверить в этот график, не волнуйтесь, вы не первый. Это из статьи «Разработка рациональной шкалы для оценки вреда наркотиков при потенциальном злоупотреблении», и совершенно точно.

Сколько нормально?

Для мужчин максимум 2 стандартных стакана в день. Для женщин: 1. Учтите, что копить нельзя! Если вы не пьете в течение недели, это не значит, что вы можете выпить десять порций в субботу и при этом назвать это здоровым.

Миф 2: употребление холестерина повышает уровень холестерина в крови

Меня это смущает даже больше, чем первое. Меня это настолько обеспокоило, что я провел месяцы, изучая холестерин, чтобы понять, почему мы все еще верим в это. Все началось с того, что кто-то использовал эпидемиологические исследования, чтобы попасть в заголовки.

Эпидемиологический что ли?!

Это проще, чем кажется. Эпидемиологическое исследование выглядит примерно так:

1. Средний гражданин Швеции имеет белую кожу.
2. Средний гражданин ЮАР имеет черную кожу
3. В Швеции мало солнца
4. В Южной Африке много солнца
5. Солнце, вероятно, делает вашу кожу темнее

Имеет смысл, верно? Есть только одна большая проблема: эпидемиологическими исследованиями никогда ничего не докажешь. Посмотрите на этот пример, чтобы понять, почему:

1. У среднего гражданина Нидерландов белая кожа.
2. Средний гражданин ЮАР имеет черную кожу
3. Голландцы едят много сыра
4. Южноафриканцы едят мало сыра
5. Сыр, вероятно, делает вас белым

Видишь там проблему? То, что две вещи совпадают, не означает, что они каким-либо образом связаны.

Вы едите 300 мг, вы делаете 1000 мг

Это основы биологии, которым учат каждого врача: в среднем человек съедает 300 мг холестерина в день. Средняя печень производит 1000 мг в день.

Прочтите это еще раз. Ваше собственное тело производит в три раза больше холестерина, чем вы едите. Вы действительно думаете, что проблема в этих 300 мг?

Если вы едите более 300 мг холестерина, ваша печень чувствует это и производит меньше.

Проблемы начинаются, если печень не справляется.

ЛПНП и ЛПВП для чайников

Холестерин в вашей пище — это не холестерин в крови. В вашей пище это простое вещество, в вашей крови оно свернуто в комплекс холестерина и белков.

Упрощенный:

• ЛПНП — это пушистый холестериновый шарик, который переносит холестерин из печени в организм.
• ЛПВП — это плотный шарик, который переносит холестерин из организма обратно в печень.

Важно не то, сколько у вас холестерина, а то, находится ли ваш ЛПНП (дающий) в балансе с вашим ЛПВП (очиститель).

Так что же вызывает высокий уровень холестерина?

В основном еда. В частности, сахар и другие быстро усваиваемые продукты. Взгляните на эту коллекцию графиков:

• Красная линия – диета с низким содержанием жиров.
• Желтая линия средиземноморской диеты
• Фиолетовая линия низкоуглеводная диета

Фиолетовая линия в основном выигрывает по всем типам измерений, в то время как диета с низким содержанием жиров проигрывает.

Чтобы держать холестерин под контролем, вы должны в основном читать о продуктах с низким гликемическим индексом.