[ad_1]
Иберийская ветчина — это гораздо больше, чем продукт питания: это традиции, качество, прослеживаемость, экологичность и, конечно же, вкус. Гастрономическая икона, которая выходит за рамки гастрономии, чтобы стать культурная эмблема и лучший пример баланса между уважением к окружающей среде и устойчивым использованием природных ресурсов. Dehesas, поля и фермы являются источником уникального продукта, связанного с сельской средой, средиземноморской диетой, его жителями и традициями предков, которые являются частью традиции всего города, поскольку иберийская ветчина — это гораздо больше, чем просто продукт. : это концепция, способ понимания жизни, страсть. Страсть как гастрономический тренд, как кулинарная мода, как гастрономическая культура.
Поэтому в этой статье OneHOWTO мы хотим рассказать вам больше об этом символическом продукте иберийской кухни. Читайте дальше и узнавайте как классифицируются виды иберийской ветчины и как читать цвета ваших этикеток, чтобы знать Как выбрать лучшую иберийскую ветчину по всем своим качествам и особенностям своего производства.
Лучшая иберийская ветчина
Родом с Пиренейского полуострова, Иберийская ветчина является результатом европейской модели производства, самой требовательной в мире, успех которой выражается в невероятном качестве этого уникального продукта. Исключительного интенсивно-красного цвета с типичными для иберийской породы прожилками, которые обеспечивают безошибочный вкус, текстуру и аромат.
Это иберийская культура, Межпрофессиональная ассоциация иберийских свиней (ASICI), при поддержке Европейского Союза, несет ответственность за распространение информации по всему миру с кампанией «HamPassion Tour. Ветчина, страсть Европы», завоевывая такие рынки, как Германия, Франция, Великобритания или Мексика, и закрепляя его на международном уровне как культовый продукт. Благодаря инициативам, подобным этой, иберийская ветчина продолжает пересекать границы и уже экспортируется в девяносто стран на пяти континентах, достигая международных потребителей, которые все больше узнают о продукте, его удовольствии и системе идентификации и Маркировка иберийской ветчины что гарантирует каждую из частей, которая выходит на рынок.
Виды иберийской ветчины – этикетки и проценты
Чтобы передать потребителю абсолютную прозрачность и уверенность при совершении покупки, иберийский сектор, рука об руку с ASICI, продвигал ИТАКА (Система идентификации, прослеживаемости и качества), a цифровая система что обеспечивает полную прослеживаемость производства Iberian «от поля до стола» и позиционирует Iberian как эталон с точки зрения обеспечения качества, прозрачности и доверия.
Таким образом, в зависимости от процент иберийской породы (100% иберийская, 75% или 50% иберийская раса) и кормление (иберийские желуди, себо, полевая ветчина и себо), система прослеживаемости присваивает каждому куску обязательная печать, уникальный и индивидуальный, что гарантирует, что эта ветчина действительно иберийская. Потребитель должен обращать внимание только на печать Иберийский стандарт качествас логотипом ASICI и в его цвете, чтобы узнать, что Категория иберийской ветчины покупает. Нет места сомнениям. Иберийские окорока или плечи, которые несут любую из этих четырех печатей, являются. Четыре печати, четыре цвета, четыре категории иберийской ветчины – это классификация этикеток иберийской ветчины [1]:
- черная печать: для 100% иберийской ветчины с желудями
- красная печать: для желудевой иберийской ветчины 75% или 50% иберийской породы
- зеленый тюлень: для иберийской ветчины полевого откорма
- белая печать: для иберийской ветчины себо.
В связи с этим ASICI разработала революционное ПРИЛОЖЕНИЕ IBÉRICO, которое позволяет потребителям проверять прослеживаемость деталей и убедиться, что они соответствуют действующим нормам, благодаря считыванию уникального и индивидуального штрих-кода, который появляется на каждой пломбе. Приложение абсолютно бесплатное и доступно для IOS (Apple) и Android (Google).
Эти инициативы обеспечивают абсолютную прозрачность и доверие к потребителю при совершении покупки и позиционируют Ibérico как эталон с точки зрения гарантии качества, прозрачности и доверия.
[1] Среди иберийских продуктов, присутствующих на рынке, также есть продукция ЗОП, существующих в Испании, чьи окорока и плечи отмечены собственными пломбами, в любом случае соблюдая одинаковые цвета для каждой категории, и отслеживание которых осуществляется самими ЗОП. ..защищенные обозначения происхождения.
Содержание этой рекламы представляет собой только мнение ее автора и является исключительной ответственностью автора. Европейская комиссия не несет ответственности за любое использование содержащейся в ней информации.
Если вы хотите прочитать больше статей, похожих на Иберийская ветчина – уникальный европейский деликатес в миремы рекомендуем вам войти в нашу категорию «Еда и напитки».
[ad_2]
Вы прочитали статью — Иберийская ветчина – уникальный европейский деликатес в мире
Напишите комментарий и цените запись. Спасибо.
