[ad_1]
⭐
Не по своей вине скромная цветная капуста очень похожа на мозг (или, по крайней мере, на самый мозгоподобныйе из всех овощей). Его ухабистый, лопастный вид и круглая форма кричат: «Я пришел из черепа,”Но его бледный, бежевый оттенок обычно не дает вещам казаться слишком интуитивными.
Фактический цвет человеческого мозга варьируется в зависимости от того, жив ли человек, которому он принадлежит. и сколько кислорода получает: Они может быть розовым, красным, желтым, серым и даже черным, но мультяшный розовый наиболее эффективен для создания вещей, которые не являются мозгами Посмотрите как мозги. (На втором месте серый цвет, но я не хотел делать серую цветную капусту.)
Превращая голова из цветной капусты в кровавый мозг довольно просто. Как и все мои любимые целые жареные цветные капусты, эта начинается с простой 10% солевой рассол, только этот рассол окрашен свеклой.
Добавление свеклы в рассол делает его розовым, что, в свою очередь, делает цветную капусту розовой (и вкусной). Поджарьте рассольную цветную капусту на сковороде с еще парой свеклы — чтобы получить эти прекрасные маленькие пятна «крови» — и вы получите жутко выглядящий, кстати, веганский съедобный центральный элемент.
Как сделать абloody beet-bринед бдождь
Ингредиенты:
- 1/2 литра воды
- 100 г кошерной соли
- 1/4 стакана сахара
- 1 свекла, тонко нарезанная
- 500 грамм льда
- 1 головка цветной капусты
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенных
- 2 свеклы, нарезанные кусочками по 2,5 см
Добавьте в кастрюлю воду, соль, сахар и свеклу и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились, затем снимите с огня и добавьте лед, помешивая, чтобы он растаял. Поместите цветную капусту в миску или другой контейнер и залейте рассолом — свеклой и всем остальным — цветную капусту, а затем положите все это в холодильник на ночь.
Выньте цветную капусту из рассола и дайте ей стечь по бумажным полотенцам стеблем вниз не менее пяти минут. Переверните его и дайте стечь еще пять минут. (Мэтти Мэтисон позволяет своей рассоленной цветной капусте высохнуть на воздухе на решетке в течение нескольких часов, что вы тоже можете сделать, но я никогда этого не делал.)
Разогрейте духовку до 375 ℉. Сбрызните нижнюю часть цветной капусты 1 столовой ложкой оливкового масла, затем поместите ее в жаровню и окружите его свеклой. Используйте сковороду, которую ядостаточно большой, чтобы вместить овощи, поэтому свекла остается в контакте со стенками цветной капусты.
Налейте оставшиеся две столовые ложки оливкового масла поверх цветной капусты и свеклы и натрите им верхнюю часть цветной капусты, чтобы убедиться, что она покрыта слоем. Жарьте 1-2 часа, пока цветную капусту не удастся легко проткнуть тонким острым ножом (который будет зависеть от его размера). Накройте фольгой, если она начинает слишком быстро подрумяниваться — обычно мне приходится делать это примерно через полчаса.
Достаньте мозги цветной капусты из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Если он не выглядит достаточно кровавым, вы можете промокнуть его жареной свеклой, чтобы на нем было еще несколько пятен. Вы также можете использовать густой острый соус (например, шрирача), чтобы создать продольную трещину, если вы:так склонен. Нарезать дольками и подавать, желательно с это жареный свекольный соус.
[ad_2]
